Ryggbiff tjocklek

Det är bara den typ av rätter som jag bara älskar att äta och laga mat. Lite rustikt, och de du återvänder till ofta. Den här ryggbiffen med potatisgratäng, svamp och björnsås passar definitivt i den här boken. Detta är verkligen en av mina favoriträtter och en sådan underbar helgmåltid som jag förknippar hösten med. Och jag gillar verkligen hösten. Ett bra tillbehör är en fejk, jag serverar allt med en bitstor bit för att spara tonhöjden, men om du vill göra din egen björnsås finns receptet här.

Ett extra tillbehör i denna maträtt är rökiga morotflis. De lämnades utanför ett annat recept Jag gjorde, och eftersom jag inte ville kasta ryggbiff tjocklek dem var de bra för denna maträtt.

Först trodde jag att de skulle vara lite överflödiga, men det var riktigt bra. Morotflis kan ryggbiff tjocklek i förväg, som svamp och potatisgratäng. Svamp - och potatisgratängen kan dock värmas ryggbiff tjocklek en mikron, och chipsen ska serveras som de är. Så de borde inte bli heta. Morotchips, som jag också kallar Fejkon, är faktiskt ganska enkla att göra, men du måste bara vara med i anteckningarna när smöret börjar laga mat.

Tack vare den rökiga smaken slår det verkligen på glasyren. Späd med vatten och koka ihop tills önskad tjocklek. Prova kantarellsås med salt och svart eller vitpeppar, samt lite lätt soja eller några droppar Kinesisk soja. Var uppmärksam, ta lite åt gången och smaka gradvis. Strö över hackad persilja vid servering, om så önskas. Förbered en grön sallad eller någon sallad.

Salt och perepist kött. Tillsätt oljan och låt den vara gyllenbrun och stoppa bubblan - se upp så att den inte brinner. Stek bakbiffarna på båda sidor så att de får en bra färg och blir brunade. Räkna mellan minuterna till sidan. Låt vila några minuter innan servering. Se tipsen om rostningsgrader ovan. Servera ryggbiffen med kantarellsås och de tillbehör du vill ha som en föreslagen delad potatis och grönsallad.

Garnera med persiljeblad. Lite flingor och en svartpepparkvarn som man kan ha på bordet för den som vill piffa till lite mer. Förutom de gula smörkantarellerna, salt, peppar, grädde, vatten, buljongbitar, lätt soja och lätt majs. Också lite persilja att dekorera. Kantarellsås, som du kan laga direkt i en kastrull med höga kanter. Kantarellsås gjord av färska gula kantareller är utmärkt för biff.

Jag hade potatis och en grön sallad med tomater. Du kan välja tillbehör från ditt sinne. Några andra potatistillbehör som är lämpliga är hasselnötspotatis, rå skivad potatis, potatisboll, trasig potatis eller kokt potatis som färsk potatis eller potatisdelikatesser.