Hur gör man risotto utan vin

Värm initialt i 2 minuter och värm efter behov innan du lägger till pannan. Vilken storlek pan ska jag använda för att skapa risotto, bör du använda en stekpanna eller en stekpanna som är tillräckligt stor för att laga risotto i ett jämnt lager. Ris måste vara i kontakt med värme för att laga bäst. För mycket ris eller för lite ris och ris kan inte simma ordentligt. En del av risotto-metoden är långsam simning, vilket gör att kornen kan "slå" mot varandra och släppa stärkelsen som gör risotto så krämig och utsökt.

Vilken temperatur ska jag laga risotto på, din risotto ska vara på medium koka när du lagar mat. Börja vid medeltemperatur och justera något upp eller ner för att bibehålla önskad kokning. Det är tillrådligt att laga risotto långsamt, detta är en viktig del av risotto-metoden. Men om din risotto kokas vid för låg temperatur kan kornen inte fyllas och släppa stärkelsen. Om temperaturen är för hög under tillagningen, förlora den långsamma tillagningen som gynnar risottametoden mest.

En mjuk, ständigt bubblande bubbla är vad du letar efter när du gör risotto. Så ofta som jag måste röra risotto är det inte den typ av arbete som vissa människor har gjort det att återuppliva risotto. Jag har hört hur produktionen av risotto kallas med två metoder, en att röra, en att sprida i buljongen. Det hur gör man risotto utan vin inte så.

Även om du vill blanda varje sekund ibland behöver timingen inte vara perfekt. Du kommer att ha en känsla av att göra risotto och inse att riskornen rör sig medan de surrar. Att flytta för ofta är ett säkert sätt att förstöra risottostrukturen! När risotto är klar, börja kontrollera i cirka 15 minuter att laga risotto. Beroende på vilken mängd ris som används, bör risotto göras från 17 till 20 minuters matlagning.

Risotto görs när riset är kokt, men behåller viss texturhårdhet i den inre kärnan. Dina risottoarbetare ska aldrig vara mjuka! Dessutom bör dina vätskor absorberas av riset så att risotto har en krämig konsistens. Risotto ska inte ha något lim eller flytande konsistens på tallriken vid servering. Arborio ris i tre steg, spelade, rostade och al dente.

Mina favorit risotto recept. Kan du använda vitt vinäger i risotto? Definitivt inte. Oavsett om det är vin eller inte, vi pratar om vinäger här. Vinet har en bra balanserad syra, medan de flesta typer av vinäger, om du drack en kopp, får dig att rynka näsan i flera dagar på grund av all syra.

Om du gör risotto utan vin och vill ha en lätt syra till din kyckling-eller grönsaksbuljong räcker det med en eller två matskedar. Men ersätt inte vinäger med vin i detta recept eller något annat recept! För att ersätta vinet i risotto behöver vi bara samma mängd vätska som i receptet. Så tillsätt denna mängd buljong istället med matskedar vitt vinäger för att ge dig den syra du saknar.

Men låt oss gå igenom de vanliga smakerna i en bra risotto. Hörnstenarna i smaken av risotto: krämighet är från stärkelsen i ris och nybakad parma som du tillsätter syra - från vin vanligtvis rikedom - från buljongen som du ständigt lägger till buljongen, så du bör ta hänsyn till detta när du lägger till din buljong. Traditionellt används kycklingbuljong för att göra risotto och tillsätta små mängder efter att riset har ersatts med smör eller smör.

Naturligtvis kan du använda grönsaksbuljong om du eller dina vänner och din familj är vegetarianer. Jag skulle förmodligen undvika köttbuljong på grund av dess tyngre natur, såvida inte de andra ingredienserna kompletterades särskilt med denna smak. Vinet läggs till risotto för att ge riset en smak och lite syra. Rött vin kan ge en mörkare risotto, men det är fortfarande gott.

Vinpressning är vanligtvis det första steget efter att riset har slingats i olja eller smör. Var försiktig så att du inte använder supersöta t-viner. Det är vanligtvis bara ett billigt, oxiderat vin med tillsatt salt. Kort sagt, om du inte dricker det; laga inte med det. Du behöver inte producera en flaska ChateaUneuf-du-Pape för $60, men använd inte super billigt vin. Täcker du risotto när du lagar mat?